Coriandolo (30 semi) - Coriandrum sativum - prezzemolo cinese

Pianta a portamento eretto con foglie fortemente aromatiche. Conosciuto anche come prezzemolo cinese.

Numerosissimi sono gli impieghi culinari del coriandolo. Entra nella preparazione di alcuni salumi, insaporisce carne, pesce e verdure, ma profuma anche birre, biscotti, confetti e il pampepato.

I semi vengono utilizzati come spezia. Questi sono meno piccanti delle foglie, sono dolci con un lieve sapore di limone. Macinati, i semi di coriandolo costituiscono uno degli ingredienti del curry e del garam masala.